Fermentowane napoje na lato

Orzeźwiające napoje

10 minut pracy + kilka dni fermentacji

Składniki na ~700ml

FERMENT Z ANANASA

Pół lub ćwiartka ananasa ze skórką

500ml – 600ml wody

3 łyżki cukru

1 laska cynamonu

1-2 gwiazdki anyżu

Pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej

Wyparzony słoik/butelka

MUSUJĄCA SENCHA Z MARAKUJĄ

100 ml zakwasu z imbiru

900 ml wody

4 łyżki herbaty Sencha

3-4 łyżki cukru

2 marakuje

Wyparzony słoik/butelka

Przygotowanie:

FERMENT Z ANANASA

1. Ananas dokładnie umyj, pokrój na małe kawałki, ale nie obieraj.
2. Włóż do wyparzonego słoika lub butelki kawałki ananasa, laskę cynamonu, anyż, startą gałkę muszkatołową oraz cukier.
3. Zalej wodą
4. Przykryj gazą lub luźno zakrętką
5. Odstaw na minimum 2 dni w ciepłe miejsce
6. Napój jest gotowy kiedy zbierze się na nim piana
7. Włóż zakręcony słoik do lodówki na conajmniej 4 godziny a najlepiej całą noc.

Próbuj fermentu codziennie, aby w odpowiednim momencie przerwać fermentację. Pamiętaj, aby nie pic bezpośrednio ze słoika, ale przelać odrobinę do czystej szklanki 🙂

MUSUJĄCA SENCHA Z MARAKUJĄ

1. Senchę zalej zimną wodą i odstaw do lodówki na noc, aby się 'zaparzyła’.
2. Następnego dnia przelej senchę przez sitko, do słoika, aby pozbyć się liści herbaty.
3. Dodaj cukier
4. Dolej 100ml zakwasu imbirowego
5. Odstaw luźno zakręcony na 24h – uważaj mocno musuje!
6. Napój jest gotowy kiedy zbierze się na nim piana i widać na nim pracę bakterii
7. Dodaj marakuję
8. Włóż zakręcony słoik do lodówki na conajmniej 4 godziny a najlepiej całą noc.

Uważaj na ten zakwas ponieważ mocno musuje i pozostawiony zbyt długo może esplodować butelkę bo może być niebezpieczne. Na bierząco sprawdzaj zaawansowanei fermentacji.

Enjoy!