Czekoladowa tarta z wiśniami bez pieczenia

Rzadko robię coś słodkiego – cukier nie jest dobry ani dla mikrobioty ani jelitowej ani jamy ustnej. Nadmiar w cukru w diecie wiązany jest z rozwojem patogenów w jelitach dlatego należy maksymalnie ograniczyć jego spożycie z żywności przetworzonej. Ma to niestety swoja ciemną stronę – słodziki do żywności takie jak np. sukraloza są jeszcze bardziej szkodliwe niż cukier. Sukraloza nie tylko będzie wpływać negatywnie na mikrobiote, ale również na nasz mózg. Ja wyznaję zasadę, że lepiej zjeść coś słodzonego cukrem, ale rzadko niż codziennie jeść słodziki.

Jednak nie zapomnijmy, że sporo naturalnych produktów jest słodkie – daktyle czy owoce świetnie sprawdzą się jako baza do deserów. Czy wiesz, badania pokazują, że owoce (szczególnie te o niskim indeksie glikemicznym) mają pozytywny wpływ na glikemię u cukrzyków? Wynika to z faktu, że oprócz cukru w owocu mamy witaminy, minerały i błonnik – pożywienie dla naszej mikrobioty jelitowej.

Ta tarta to prosty, a zarazem prebiotyczny przepis, który fajnie sprawdzi się jako deser albo akompaniament to kawy lub herbaty.

Lecimy!

Czekoladowa tarta z wiśniami bez pieczenia

30min pracy i 4-8 godzin w lodówce

Składniki na tartę o średnicy 18cm

BAZA

120 g płatków owsianych

80 gramów ulubionych orzechów lub pestek

10 małych daktyli lub 4 duże (jeśli są bardzo suche zalej je gorącą wodą i namocz przez 30 minut)

100ml mleka roślinnego

Łyżka oleju kokosowego

15g kakao

KREM Z ORZECHÓW LASKOWYCH

100g orzechów laskowych

50g kakao

200ml mleka roślinnego

240g ciecierzycy

10 daktyli lub 60g cukru (lub mniej, ja lubię kiedy krem jest bardziej wytrawny)

200g wiśni (mrożonych lub świeżych)

INNE
papier do pieczenia

tartownica

blender

Przygotowanie:

KREM Z ORZECHÓW LASKOWYCH PART I

Orzechy upiecz przez 10 minut w 180 stopniach.
Jeśli rzechy mają skórkę wyłóż je na ściereczkę i pocieraj aż skórka zejdzie.
Pozostaw do wystygnięcia.

BAZA

Do blendera wrzuć płatki owsiane, daktyle, orzechy i kakao. Zblenduj niedokładnie – masa powinna pozostać lekko ziarnista.
Przełóż wszystko do miski, dodaj roztopiony olej kokosowy i mleko. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
Uformuj z masy kulkę.
Przygotuj dwa arkusze papieru do pieczenia.
Wyłóż tartownicę jednym z arkuszy, posmaruj go cienką warstwą oleju kokosowego.
Przenieś ciasto do formy i przykryj drugim arkuszem papieru. Użyj szklanki, aby docisnąć masę i równomiernie wypełnić formę, tworząc spód tarty.
Ostrożnie zdejmij górny papier.

WRACAMY DO KREMU Z ORZECHÓW