x

Ta sałatka gości u mnie już wiele lat. Powstała z połączenia przepisów z kilku blogów i odrobiny inwencji twórczej. A przede wszystkim potrzeby zrobienia masy na siłowni (która nie jest proszkiem z sukralozą i przy okazji odżywi moje jelita). Tak więc powstała ona – sałatka z 2 rodzajami roślinnego białka, błonnikiem, dobrymi tłuszczami i naprawdę pysznym dressingiem.

Tak więc jeśli szukasz sycącego posiłku – oto on.

Sałatka z selera naciowego z soczewicą i cytrynowym tofu
Print

Sałatka z selera naciowego z soczewicą i cytrynowym tofu

Ilość

porcja na

2 osoby
Przygotowanie

30

minut

Składniki

  • Sałatka

  • 100 g czarnej soczewicy namoczonej przez noc w wodzie

  • 4 laski selera naciowego

  • Spora garść ziół: koniecznie kolendra i dowolnie pietruszka i mięta

  • Dwie spore garści jarmużu

  • 80g suszonych miękkich moreli

  • 1 marchewka

  • 50 gramów migdałów 

  • Dressing

  • 4 łyżki oliwy

  • łyżka miodu albo syropu klonowego

  • 4 łyżki octu (najlepiej winnego, ale może być też np. jabłkowy)

  • 2 goździki

  • 1 łyżeczka cynamonu

  • 1 łyżeczka kminku

  • Cytrynowe tofu

  • 180g blok tofu

  • 3 łyżki sosu sojowego lub tamari

  • 2 łyżki soku z cytryny

  • 2 łyżki oliwy

  • 1 spora łyżeczka tymianku 

  • 1 łyżeczka suszonej szałwii (opcjonlanie)

  • Spora łyżeczka pieprzu

Przygotowanie

  • Soczewicę namocz na now w wodzie. Rano odsącz ją i przepłucz. Ugotuj w świeżej wodzie aż będzie chrupka - ok 20-30 minut.

  • Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.

  • Opcjonalnie - Noc wcześniej tofu dociąż czymś ciężkim, żeby puściło wodę

  • Migdały upraż na suchej patelni na małym ogniu aż zaczną przyjemnie pachnieć. Ostudź i pokrój na większe kawałki

  • Seler oraz morele pokrój na małe kawałki. Zioła poszatkuj niedbale. Marchewkę pokrój w grube talarki i przekrój je na pół.

  • Przygotuj tofu: odsączone tofu pokrój w mniejsze kawałeczki, połącz pozostałe składniki marynaty i obtocz w niej tofu. Dodaj marchew i ją również obtocz w sosie. Tofu i marchew piecz w w piekarniku w 180 stopniach przez około 30-40 minut (patrz uwagi)

  • Połącz wszystkie składniki dressingu do sałatki.

  • W dużej misce połącz, ugotowaną soczewicę, seler, morele, zioła, migdały i tofu. Polej dressingiem i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.